500克面粉，一半用100克开水搅拌，放凉，另外一半温水和面，将两种面混和在一起，揉成一个大面团，醒发半小时，备用。
将大面团分成几个等分的小面团，刷油备用，拿出一个小面团擀开薄点，刷油然后像折扇子一样，来回折，拎起一边，开始卷，像蜗牛背一样，每个依次卷成这样。擀开，像图片那样。
熬香酱：1.把豆瓣酱和黄豆酱切碎，备用
2.起锅烧油，将黄豆酱和豆瓣酱，海鲜酱混合炒，加入20毫升温水
3.熬制浓稠，装盘。
将饼放进电饼铛里烙，等2分钟后翻一面，等两面金黄，在一面刷酱撒芝麻，继续加热1分钟，加入葱花，加热20秒，出锅。切块，装盘
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