KitchenAid Mini 厨师机安装面团勾，搅拌碗内加入中筋粉、荞麦粉、盐，开启6档，边搅拌边加入水，搅拌均匀至散状的颗粒。
厨师机安装意粉压制器（压制器安装细孔），出面口放个平盘，将搅拌好的面粉颗粒揉成乒乓球大小的面团后放入入料口，开启4档，用按压棒轻轻按压，压出细面后，划动分割器切断面条。
锅内加水大火煮沸后，放入荞麦面，煮1分钟后捞出沥干装入碗内。
锅内换干净的水煮开后放入金针菇、蟹味菇、菠菜、胡萝卜花、油豆包、鱼轮汆烫后捞出，码在面条上。
换干净的锅，加入昆布高汤，中高火加热，加入味淋、酱油、白糖和盐，煮开后淋在面条上。
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