KitchenAid｜日式荞麦面两吃

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30-60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 200克

、

荞麦粉 50克

、

盐 1撮

、

水 100毫升

、

金针菇 15克

、

蟹味菇 15克

、

油豆包 1个

、

温泉蛋半个

、

鱼轮 1片

、

菠菜 15克

、

京葱（切片） 15克

、

胡萝卜（切花） 10克

、

昆布汤 500毫升

、

味淋 2茶匙

、

淡口酱油 2茶匙

、

浓口酱油 1茶匙

、

白糖 1/4茶匙

、

盐 1/4茶匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
KitchenAid Mini 厨师机安装面团勾，搅拌碗内加入中筋粉、荞麦粉、盐，开启6档，边搅拌边加入水，搅拌均匀至散状的颗粒。
步骤2/6 点击查看大图
厨师机安装意粉压制器（压制器安装细孔），出面口放个平盘，将搅拌好的面粉颗粒揉成乒乓球大小的面团后放入入料口，开启4档，用按压棒轻轻按压，压出细面后，划动分割器切断面条。
步骤3/6 点击查看大图
锅内加水大火煮沸后，放入荞麦面，煮1分钟后捞出沥干装入碗内。
步骤4/6 点击查看大图
锅内换干净的水煮开后放入金针菇、蟹味菇、菠菜、胡萝卜花、油豆包、鱼轮汆烫后捞出，码在面条上。
步骤5/6 点击查看大图
换干净的锅，加入昆布高汤，中高火加热，加入味淋、酱油、白糖和盐，煮开后淋在面条上。
最后一步点击查看大图
最后放上温泉蛋、京葱片即可食用。