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家常小甜点-山药苹果糯米饼(7/12)
把铁棍山药去皮，切成段蒸熟。
把苹果擦丝，用细孔擦板，擦的碎一点。最好使用比较面的苹果，口感好。
把铁棍山药压碎，加入擦好的苹果，适量的炼乳。用勺子一边压一边搅拌。
再打入一个鸡蛋，增加黏性。继续搅拌成泥。
加入适量糯米粉。揉至粉团不粘手。这个方子的材料水分大，不需要额外加水。如果想吃甜一点，这一步也可以加入几克白糖。
加入玉米淀粉适量。目的是让饼吃起来更糯。
分次加糯米粉直到盆光（粉团没有筋，很粘手）
由于团子很粘，最好揪出一个团，在案板上压扁。用一个大小合适的杯子，扣出一个小饼。案板上撒粉防粘。
电饼档加热，抹一层油，下入小饼。
180度煎大约5分钟，翻面，可以看到饼底已经金黄了。再煎3分钟左右就可以出锅了。
刚出锅的饼表面脆脆的，里面韧韧的。有苹果和炼奶的甜味，还有山药和糯米质朴的口感，很清新不甜腻，老少咸宜。
快做起来趁热吃吧！