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爆炒猪肝(1/8)
1食材处理丶猪肝洗净，改刀切成柳叶片。
2放入适量生粉，加少许油，少许盐搅拌上浆，腌制10分钟。
3锅内加入适量油，烧制三成热。
4放入猪肝滑油至熟，捞出沥油待用。
5锅内加入油烧热，放入10克葱，10克姜，5克干辣椒，10克蒜，炒香。
6烹入料酒10克，酱油5克。
7放入猪肝，洋葱段30克，芹菜段30克，加入1克盐，白糖2克，鸡精2克翻炒均匀，加入水淀粉勾芡出锅即可~
8成品