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花纹蛋糕卷(7/28)
四个鸡蛋，糖粉40克一份，10克一份，食用 油，可可粉
准备两个无油无水得盆，分别打入四个蛋黄和蛋清 蛋黄里放入10克糖粉 食用油 搅拌均匀
然后加牛奶在搅拌均匀
筛入面粉，搅拌均匀，变成黄色面糊
就是这样
然后用一个小碗分装出20克留着备用
大份的蛋黄糊中筛入可可粉，搅拌均匀
就这样就可以
我们开始打发蛋白，加入白醋，三分之一的糖粉，打发成好多泡泡得状态，图片是我第二次打发，然后在加入一部分糖粉，打发变成图片模样，这时在加入最后的糖粉，打成奶油状
这样，要打成这样
尖角就说明打发好了
取一小部分打发好的蛋白，大概比之前小碗里预留的蛋糊的两倍就好，放入小碗，两两者搅拌均匀，记得手法不要打圈，要从上向下番！
这是搅拌好的，我们准备放入裱花袋
全都放入裱花袋，剪好出口！
将一半蛋白加入可可粉面糊里，搅拌，不要打圈，一定要轻要快，从下像上翻动！
大概这样我们就都倒回可可蛋糊盆里，进行所有的融合
这是加入的过程
加入后，搅拌好的样子，这时我们烤箱预热5分钟，170℃上下火
在烤盘上铺上烤纸，然后用我们之前准备好的裱花袋里的蛋糊做花纹
花纹随意，就是不等式的版块，有点像长颈鹿得花纹
然后倒入我们的可可面糊，用刮刀刮平，我这是刚倒入没刮平的！然后把烤盘拿起，距离桌子20CM，摔震几下，把气泡摔出来就好
就这样，就准备入烤箱
170℃上下火20分钟中间层，根据自己家烤箱脾气来指定温度！
烤好后，拿出来倒扣在网盘上
撕去烤纸，我的烤出气泡了，就是因为摔震没单位，但是不影响口感和感官！
换张新烤纸，趁着热乎卷起，否则凉了就开裂不能卷起了！然后我们放在通风处，让它完全冷却！我放在窗户边30分钟，开着窗！
这是做好的，我们需要切成一块块，装盘！！！
给儿子做了一个红茶配上蛋糕卷，感觉幸福