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不裂哦！真的不开裂的原味戚风(10/10)
准备相关材料
蛋清蛋黄分离，确保装蛋清的盆无油无水。
将油、牛奶、1/3的糖加入蛋黄中，搅拌均匀。
加低粉筛入蛋黄液中，搅拌均匀，不要顺着一个方向搅，避免面粉起筋。
将剩下的糖，少许的盐，几滴白醋加入蛋清中。
打发至呈小尖角。
将1/3的打发的蛋清加入蛋黄液中，以炒菜方式搅拌一；再加入1/3的蛋清，搅拌均匀；将搅拌均匀的液体倒入剩余蛋清，搅拌均匀。
将搅拌均匀的蛋液倒入6寸模具，摔几下震出大气泡，而后放入烤箱中层，上下火120度烤36分钟，盖上锡纸，再上下火150度烤30分钟。
然后拿出立即倒扣，冷却脱模。
切块