不裂哦！真的不开裂的原味戚风
86克
77克
157克
1387
千卡
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步骤1/10
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准备相关材料
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步骤2/10
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蛋清蛋黄分离，确保装蛋清的盆无油无水。
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步骤3/10
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将油、牛奶、1/3的糖加入蛋黄中，搅拌均匀。
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步骤4/10
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加低粉筛入蛋黄液中，搅拌均匀，不要顺着一个方向搅，避免面粉起筋。
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步骤5/10
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将剩下的糖，少许的盐，几滴白醋加入蛋清中。
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步骤6/10
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打发至呈小尖角。
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步骤7/10
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将1/3的打发的蛋清加入蛋黄液中，以炒菜方式搅拌一；再加入1/3的蛋清，搅拌均匀；将搅拌均匀的液体倒入剩余蛋清，搅拌均匀。
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步骤8/10
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将搅拌均匀的蛋液倒入6寸模具，摔几下震出大气泡，而后放入烤箱中层，上下火120度烤36分钟，盖上锡纸，再上下火150度烤30分钟。
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步骤9/10
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然后拿出立即倒扣，冷却脱模。
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最后一步
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切块
先低温再高温，就不容易开裂。要盖上锡纸，不然表面容易烤过。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-17
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