藕切片，薄一点，姜切沫放小碗中放点盐，泡一会出姜汁备用。葱花红泰椒如图。如果有人家里有市场买的姜汁也行，我这个版本基本让你用家里调味料能做出来。
开水下藕片，水里放小勺米醋焯水出来口感好(也可以白醋，但是我觉得米醋香，老陈醋也可以但是做出来颜色不好)，放点盐，放点油，焯水断生捞出来过凉水备用。放盐有点底味，放油焯水出来色泽好。
把配料姜个姜汁水都放里。少量盐，一勺米醋，一小勺东古一品鲜(或者生抽)，鸡精白糖一点提鲜，香油一点，芥末油一点，料油一勺(没有不放，或者临时做点花椒大料油淋入，下面备注我告诉们咋做料油）
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