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#憋在家里吃什么# 韭菜盒子(11/13)
鸡蛋4个、韭菜1把、面粉500克、粉条1小把
韭菜洗净,控干水分后切碎(不需要切的很碎)
粉条浸软后控干切碎
锅中倒入15ml油,油热后倒入鸡蛋液,晃动平底锅让鸡蛋液迅速膨胀凝固。等鸡蛋膨胀凝固定型后用筷子快速搅散搅碎,这样炒出来的鸡蛋不仅比较嫩还不用切了
炒熟的鸡蛋,切碎的韭菜、粉条装盆后,加入1勺五香粉、1勺鸡精、1勺香油、1勺辣椒粉、5克姜末、1勺盐、1勺蚝油拌匀
面粉500克用开水250克,揉成光滑面团,盖上湿布静置15分钟
这个配方面团可分成28个均匀的剂子
揉圆后取一个面剂子用擀面杖擀成圆形面皮,形状类似饺子皮,比饺子皮大一点儿就可以了,尽量擀薄点,放入一勺馅
面皮加入馅料,对半捏紧开口,用叉子压出花边
平底锅中放入适量食用油,小火两面煎成金黄
皮薄馅大鲜香味美的韭菜盒子就做好了,一定要趁热吃
薄皮又大馅,还能爆汁,是非常解馋又解饱的家常面食
韭菜盒子应该是家家户户餐桌上经常出现的一道主食,虽然普通但却非常受欢迎