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韭菜盒子

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韭菜盒子是北方非常常见的一道面食,表皮金黄香脆,内里软嫩可口,丰富的口感实在太诱人了!传统的韭菜盒子制作起来略微有点复杂,这款懒人版韭菜盒子,所有食材可要自己加工,但效率甚至比买半成品还要快呢! 韭菜盒子不知道南方的同学会不会喜欢?除了像这样烙,也可以下油锅炸,炸到表皮金黄酥脆,又是另一番味道。馒头和包子需要经过发酵才能制成,花费时间比较多,平时早餐和晚餐会选择烙馅饼和韭菜盒子。有菜有蛋有主食,薄薄的外皮咬起来咯吱响,馅料韭香浓郁,再熬上一锅粥就齐活了,省时又省事儿,家人还爱吃。
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44克
120克
390克


2406
千卡

这道菜低盐,钠能调节机体水分,维持酸碱平衡~
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10分钟左右   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1.因和面时用开水比较烫手,开水要一点点慢倒,并用筷子轻轻把面粉搅散。开水倒完,等面粉稍冷后再揉成光滑的面团。 2.煎盒子一定要小火煎,也可适量加些水,用水煎的方法把盒子煎熟。爆汁的秘密就是先放油锁住水分,后放盐调味,目的是用油防止盐把韭菜的水分杀出,这样吃的时候韭菜的水分才出来,会爆汁。 3.烫面面皮比冷水和的死面面皮口感上更松软,所以烙盒子建议还是用烫面。 4.经常听到有朋友抱怨和面粘盆,推荐大家试试电饭煲内胆,超级好用,一点儿也不粘,面和好后还可以放到电饭煲里盖上盖子饧面,特别方便。 5.韭菜在割的时候根部会进入一些泥土,不太容易清洗干净,建议韭菜摘好后把根部切掉一段再进行清洗。 6.韭菜洗净后一定要控水,担心韭菜出水的话,可以先不要放盐,擀好面皮准备包的时候再放盐搅拌;也可以把韭菜先用油拌均,可以防止出水。 7.馅料可以根据自己的喜好添加,我有时候会加点粉丝和黑木耳,口感更赞

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-02-14

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