安装App
蒸锅版蛋糕(8/16)
油55克放进微波炉加热高热一分钟
5个鸡蛋 蛋白 蛋黄分开
蛋白
面粉75克=20克玉米淀粉+55克普通面粉
把油加热取出,迅速把面粉过筛放入温油中
搅拌成糊
50克牛奶
把蛋黄和牛奶倒入面糊中
搅拌均匀
白糖60克 分三次倒入蛋白中
打发蛋白,打发起泡倒第一次白糖和几滴柠檬汁,打发到粘稠倒第二次白糖,打发拿起有小尖尖倒第三次白糖,最后打发成能直立筷子不倒
把蛋白分三次倒入蛋黄糊中,每次都是翻拌!不搅拌!以免消泡
碗中放吸油纸,倒入搅拌好的糊,轻轻震几下,把气泡震出来
盖个碗或盆,上蒸锅,蒸40分钟,蒸锅中多放些水以免烧干,好了后闷十分钟再开锅
噔噔~出锅了,是不是口水流下来了
扣出来,太美味了