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立春季“咬春”迎春的“烫面韭菜盒子”(5/12)
虾仁、韭菜切碎备用。
鸡蛋打散炒熟备用。
炒熟的鸡蛋，切碎的韭菜、虾干装盆后，加入适量蚝油、生抽、鱼露、盐、五香粉、鸡精、麻油拌匀。
面粉500克用开水250克，揉成光滑面团，盖上湿布静置15分钟。
把静置后的面团搓成长条。
本配方面团可分成28个均匀的剂子。把剂子压平，擀成外圈薄、里圈厚的面皮。
面皮加入馅料，对半捏紧开口。
沿边均匀往内折，捏出花边褶皱。
韭菜盒子包好了！
平底锅中放入适量食用油，小火两面煎成金黄。
香气四溢的烫面韭菜盒子出锅。
吃韭菜盒子，“咬春”迎春来......