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超柔软的云朵吐司(3/10)
准备好所有材料。
蛋白蛋黄分离，分别放入无水无油的容器，蛋白加几滴柠檬汁去腥。
细砂糖分三次加入蛋白。用电动打蛋器打发粗泡加入第一次细砂糖。
打至细泡加第二次细砂糖。
接着打发至出现纹路加第三次细砂糖，直到打发出现直立的尖角。如图所示。
用橡皮刮刀不规则的涂抹在吐司片上。
中间挖个洞放入蛋黄。
烤箱提前150度预热五分钟，放入预热好的烤箱中下层，上下火130度烘烤25-30分钟左右。
成品图
超级柔软。