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#钟于经典传统味#清热老火汤之～土茯苓煲草龟(6/10)
草龟购买时可以让商家帮忙处理下去除内脏，剁成小块。
用清水冲洗干净。
土茯苓购买时商家也帮忙切片了，省事不少。
姜切片，蜜枣清洗干净备用。
锅里倒入适量清水，放入一半姜片烧开，放入土茯苓和草龟，煮出浮沫。
捞起用清水冲洗干净，控干水分。
倒入砂锅中，放入剩余的姜片。沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性好，煲出来的汤更加美味。
加入适量清水，水要一次加足，中途尽量不要加水。
盖上锅盖，大火烧开，转小火煲2小时，小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，煲出来的汤水既清澈，又浓醇。
关火前加盐调味即可。