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#钟于经典传统味#年年有余之-锦鲤年糕鱼(7/18)
红色锦鲤，年年有余事事如意。
首先备齐所有的食材并且称重。
把糯米粉和澄粉，白糖倒入盆中。
这个时候慢慢倒入开水。
用筷子搅拌成絮状，水太热不要用手哟。
这个时候加入玉米油。
待糯米粉变成温的时候，用手揉成光滑的面团。
取出面团的五分之一，加入少许红曲粉。
用手揉匀成红色的面团，把两块面团松弛10分钟。
模具洗净擦干净后，撒上一层薄薄的玉米油，防止脱模的时候粘住。
先取一块白色的小面团，搓成鱼的大概形状，然后再取一点红色的面团，随意搭配在白色面团上面。
把面团放入模具中按压抹平。
一个小锦鲤鱼做好了，也可以随时调整锦鲤鱼的状态。
依次做完所有的锦鲤鱼胚。
把做好的锦鲤鱼胚放入蒸烤箱，纯蒸模式30分钟焖3分钟即可，如果用蒸锅蒸，大火烧开蒸25分钟焖5分钟即可。
超美腻又喜庆的锦鲤年糕鱼出锅了。
锦鲤鱼的模样可爱又漂亮，寓意年年有余又事事顺。
成品一