年年有余之-锦鲤年糕鱼
今天是大年三十了,年味越来越浓,奉上一盘红色锦鲤鱼,寓意年年有余事事顺,愿家人平安健康,福气满满哟……
25克
36克
423克
1800
千卡
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步骤1/18
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红色锦鲤,年年有余事事如意。
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步骤2/18
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首先备齐所有的食材并且称重。
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步骤3/18
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把糯米粉和澄粉,白糖倒入盆中。
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步骤4/18
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这个时候慢慢倒入开水。
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步骤5/18
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用筷子搅拌成絮状,水太热不要用手哟。
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步骤6/18
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这个时候加入玉米油。
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步骤7/18
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待糯米粉变成温的时候,用手揉成光滑的面团。
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步骤8/18
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取出面团的五分之一,加入少许红曲粉。
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步骤9/18
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用手揉匀成红色的面团,把两块面团松弛10分钟。
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步骤10/18
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模具洗净擦干净后,撒上一层薄薄的玉米油,防止脱模的时候粘住。
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步骤11/18
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先取一块白色的小面团,搓成鱼的大概形状,然后再取一点红色的面团,随意搭配在白色面团上面。
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步骤12/18
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把面团放入模具中按压抹平。
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步骤13/18
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一个小锦鲤鱼做好了,也可以随时调整锦鲤鱼的状态。
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步骤14/18
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依次做完所有的锦鲤鱼胚。
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步骤15/18
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把做好的锦鲤鱼胚放入蒸烤箱,纯蒸模式30分钟焖3分钟即可,如果用蒸锅蒸,大火烧开蒸25分钟焖5分钟即可。
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步骤16/18
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超美腻又喜庆的锦鲤年糕鱼出锅了。
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步骤17/18
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锦鲤鱼的模样可爱又漂亮,寓意年年有余又事事顺。
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最后一步
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成品一
糯米粉选择最普通的糯米粉就可以了,不要用水磨糯米粉做,会因为水磨糯米粉太细腻,蒸出来的成品很容易塌陷哟,加了澄粉的锦鲤鱼年糕放凉后,不会变得太硬,口感会很软糯滴哟……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-24
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