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凉拌菠菜(3/15)
菠菜洗净切段
木耳泡发好洗净
锅中水开后放入菠菜焯水一分钟左右捞出控干水分
木耳放入锅中焯水捞出
一小把粉丝放入锅中关火盖盖焖软
一个鸡蛋打散
锅中放入少许油，将蛋液倒入，摊平小火煎至两面金黄
蛋液摊得越薄越好
放入案板晾凉
卷起切成片
将菠菜木耳粉丝鸡蛋放入大一点的容器中
加入蒜末、鲜抽、香醋、盐和鸡精、少许白糖，将提前煮好的黄豆和干辣椒放入，最后淋上花椒油
拌均
装入圆柱的碗中用勺子压实
取一平底盘子倒扣在碗上，再翻过来，一盘清爽又好吃的凉拌菜就做好了