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招财就手～黄豆炖猪手#钟于经典传统味#(8/15)
准备食材，今天在这道传统的黄豆焖猪手中用安佳黄油代替普通食用油把冰糖炒出糖色，别有一番风味。
黄豆提前一天浸泡，黄豆可以选择圆的或者长粒型的都可以。
把姜切片，八角，桂皮，陈皮清洗干净备用。
猪蹄用温热水冲洗干净。
锅里倒入适量清水，放入一半的两片姜片，猪蹄冷水下锅，烧开。
水沸后煮2-3分钟捞起，用热水冲洗干净。不要用冷水哦，冷水会使皮肉收缩，变成弹牙口感。
锅烧热，放入安佳黄油。安佳黄油盐源自新西兰，浓纯乳脂，更适合做中式料理。
待黄油完全融化，放入冰糖，小火炒出糖色。
放入猪蹄，翻炒均匀，让猪蹄裹上一层糖色。
把猪蹄，姜，八角，陈皮，桂皮等放入砂锅内。
加入适量清水，水要莫过猪蹄，可以稍微多一些，后面焖的时间稍微较长。
加入生抽，老抽，料酒。
盖上锅盖，大火烧开，转小火炖35分钟，中间可以给猪蹄翻个身，使猪蹄入味均匀。
加入浸泡后的黄豆。
根据个人口味加入适量盐，煮30分钟就可以了。