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#钟于经典传统味#可可奶油杯子蛋糕(6/13)
全蛋液和白砂糖称一起，坐40℃以下热水打发
打发至提起蛋糊中间插牙签不倒就可以了。
蛋白中加入几滴柠檬汁或者白醋去除鸡蛋腥味，白砂糖分三次加入蛋白中，打发至提起打蛋头呈直角状态。
打发好的蛋白倒入全蛋糊中，从底部往上翻炒均匀，不要划圈，以免消泡。
可可粉和低筋面粉翻拌均匀，过筛两遍。
再过筛到蛋糊中，从底部往上翻拌均匀，不要划圈，以免消泡。
30克淡奶油倒入奶锅中小火加热至锅边冒小泡泡。
倒入面糊中，翻拌均匀，不要划圈，以免消泡。
倒入纸杯中，七分满。
烤箱上下火150℃提前10分钟预热，烘烤时间为30分钟。
淡奶油加白砂糖，加入少许色素打发至倒扣不流动。
裱花袋提前放入裱花嘴，打发好的淡奶油装入裱花袋，袋口绑紧。
挤在晾凉后的纸杯蛋糕上即可。