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佐饭神菜之外脆里嫩家常豆腐(2/7)
准备好所需食材，切法可以根据自己的喜好，豆腐我切的厚度大概一个小拇指指甲盖的宽度。
平底锅铺一层薄薄的油，烧热后用筷子放入油中有小泡泡冒起就可以放入豆腐炸了。炸豆腐时的火力要控制在中小火，不然容易糊哦。
就像这样，两面微炸制金黄有脆皮的感觉，同时看不到豆腐原本的嫩白色，就可以盛出待用啦。
炸好的豆腐稍微沥一下油备用。
热锅加入少许油（也可以用刚炸豆腐的油），加入蒜末、小米椒煸香。然后放入豆腐、生抽和蚝油翻炒上色，加入糖调味，再加入清水焖煮5分钟，让豆腐更入味。
焖煮完成后，加入红黄柿椒、虎皮椒、淀粉，翻炒至基本收汁。
出锅前撒上葱花就可以开动啦！