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脆嫩香菇菜心(2/11)
菜心选嫩一些的哈，清洗干净，沥干水分备用。
一定要选干香菇，香味比较突出，提前用温水泡发。
然后切好姜片，将香菇干清洗干净，切成条状。
干净无水锅里，倒入玉米油，开大火将油烧热，下姜片。然后下香菇干，记得挤干水分哈，不然油会飞溅。翻炒爆香。
然后倒入菜心，不需要切断哈。开始翻炒。
多翻炒一会，炒到如图，菜叶明显变软。
倒入一点料酒，去除涩味。
然后继续翻炒一会，青菜变熟，即可加盐调味。
最后加入一点点鸡精提鲜。翻炒均匀，30秒后即可出锅。
装盘。
开吃