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#相聚组个局#咖啡核桃吐司(0/26)
备好全部的食材，咖啡酒没有可以忽略。
除黄油、核桃外的全部食材放入厨师机的桶内。
启动厨师机，先一档3-5分钟把食材混合均匀，转2档10-15分钟，把面团打至粗膜的状态。
然后把黄油加入面桶内，再次启动厨师机2档10-15分钟转3档5分钟即可。（面团可以用剪刀剪几下，增加接触面积，打面的效果更佳哟）
取出打好的面团，把核桃切揉压进面团内。（核桃提前烘烤一下，口感更佳，颗粒太大最好切碎一点）
然后把面团收拢光滑。
这个时候面团的温度最好保持26度以内哟。
把面团放入盆内，保鲜膜密封，进行一次发酵。（室温发酵即可，烤箱发酵可选择28度）
发酵至两倍大。
发酵好的面团拿出来，排气，继续松弛20分钟。
然后均分成三份，滚圆，再次松弛10-15分钟。
松弛好的面团左右两边朝内收拢一下，成茧状。
轻轻擀干成长舌状。（擀的时候轻一点，因为核桃很多，不要破皮）
翻面，轻轻扯动面片成长方形。（翻面时可用刮板辅助）
自上而下卷起。
全部卷好后，继续松弛10-15分钟。
再次取出松弛好的面团，竖着摆放，再次轻轻擀长。
翻面，自上而下卷起，捏紧收口。
然后把卷好的面团放入吐司盒内。
放入烤箱进行二次发酵，发酵设置36度，烤箱内放置一碗热水。（我的烤箱位置温度十分低，如室温温度较高的情况下，发酵设置32-34即可）
取出模具，烤箱上火185度下火180度预热十分钟，然后放入模具，上火175度下火170度烘烤40-45分钟。（烘烤时间跟温度需要根据自己的烤箱脾气合理调整）
烘烤完成后，直接脱模，晾凉后密封保存即可。
成品照
成品照
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