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豆角炒茄子(6/12)
茄子洗净切条,加入少许食用盐搅拌均匀,腌制15分钟;
长豆角洗净切段;
把长豆角焯水过冷水;
蒜头洗净剁碎,切点葱花,葱白切段备用;
把腌过的茄子冲下清水,用手挤掉水分;
锅中热油,加入蒜蓉、葱白炒香；
加入茄子大火翻炒；
盖上锅盖焖上30秒翻炒；
加入豆角翻炒至熟；
加入蚝油；
加入酱油翻炒均匀即可盛出；
开饭