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九蒸九晒芝麻丸(2/8)
黑芝麻用清水浸泡半小时,反复搓洗,清除漂浮在上面的芝麻,洗净控水后入锅蒸,开锅后蒸一个小时。
蒸好的芝麻在日光下晒干。
反复蒸晒九次。呵呵,这是我家的新发明,因为邻家的鸽子经常光顾我家晒台,为了芝麻也只好牺牲蚊帐啦。
晒好的芝麻,用不粘锅小火炒,中间要不断翻拌以免炒糊,大约七八分钟闻到芝麻香味后停火,将芝麻倒出晾凉。
这是磨粉用的机器,当然也可以用破壁机、料理机或者石墨,只要能够粉碎就可以了,经过蒸晒后的芝麻油份很少,很快就磨粉成功。
磨碎的芝麻粉。
练蜜:蜂蜜400克(也可根据个人的口感适当增减分量),放入不粘锅,煮到泛起泡沫,继续煮,直至用筷子沾蜂蜜滴到清水不扩散就算是练好了,关火。
芝麻粉加到蜂蜜里,用铲子或硅胶铲翻拌,至均匀,用蒜锤子锤一下,加深蜂蜜与芝麻粉的混合,芝麻粉只有和蜂蜜充分混合才能透发出香味。搓成10克左右的丸子,用锡纸和铝纸包好,就可以吃了。每天两丸滋补养生。