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【伪装者】土豆蛋黄酥(5/6)
土豆包上锡纸，开水上锅蒸40分钟（去皮切成小块儿，蒸的时间可以适当缩短）。包裹锡纸是防止土豆水分吸收过多，导致土豆泥太软影响下一步揉团。
带上厨房手套，待土豆微微放凉，去皮。
用擀面杖捣成土豆泥后，加入盐、咖喱粉、黑胡椒搅拌均匀。
取土豆泥搓成圆球，每个30g。
烤箱上下火180℃预热，在土豆球上刷蛋液，顶部点缀一小撮黑芝麻。
放入烤箱烘烤6分钟左右即可。