【伪装者】土豆蛋黄酥
乍一看,这是不是就是蛋黄酥?然而它和蛋黄酥其实是烘焙界的李逵和李鬼,这个“蛋黄酥”切开既没有蛋黄也没有开酥,而是用土豆泥做的“蛋黄土豆酥”!微博@安小厨的大胃
1克
13克
91克
416
千卡
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步骤1/6
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土豆包上锡纸,开水上锅蒸40分钟(去皮切成小块儿,蒸的时间可以适当缩短)。包裹锡纸是防止土豆水分吸收过多,导致土豆泥太软影响下一步揉团。
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步骤2/6
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带上厨房手套,待土豆微微放凉,去皮。
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步骤3/6
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用擀面杖捣成土豆泥后,加入盐、咖喱粉、黑胡椒搅拌均匀。
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步骤4/6
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取土豆泥搓成圆球,每个30g。
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步骤5/6
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烤箱上下火180℃预热,在土豆球上刷蛋液,顶部点缀一小撮黑芝麻。
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最后一步
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放入烤箱烘烤6分钟左右即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-11
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