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#快手又营养,我家的冬日必备菜品#嘎嘣脆的小米锅巴(10/10)
准备食材
碗里倒入小米,外观颜色粒大饱满,色泽金黄
需要用水泡2小时以上
淘洗干净,重新加大约100克的水,加入面粉和盐
用筷子搅拌成柳絮状,再用手揉成一个软硬适中的面团
面团倒在案板上,用擀面杖擀成1毫米左右的片状
再用叉子在上面扎眼,小米锅巴胚就完成了
锅里放入油烧制七成热,放入锅巴炸到微微发黄
再倒入锅里复炸到金黄捞出
金黄酥脆的小米锅巴就完成了