安装App
#快手又营养，我家的冬日必备菜品# 低脂又百搭【布里面包】(9/19)
依配方表量取材料。
高筋面粉、细砂糖、奶粉倒入搅拌缸中。
用筷子稍微搅拌几下，加入干酵母。
最后加入冰水。
启动厨师机，先低速搅拌，再中速。
面团揉至七八分的成熟度。
加入黄油和食盐。
先低速搅打至全吸收再中速搅打至完成阶段，面团可以轻松拉出薄膜，破洞边缘光滑。
揉好的面团整形收圆，此时面温为26度，放入密封盒进行50分钟基础发酵。
发酵结束后，将面团取出，排气，分割成6份，滚圆，放入密封盒中松弛20分钟。
松弛好面团取出，用擀面杖擀开，排出空气，再翻面，将面片由内向外卷起来，卷完后捏紧收口，双手将面团揉成中间圆，两端尖的橄榄形。
整形完成的面包生胚放入模具中。
进行第二次发酵，35度，30分钟。
二发结束，面团是发酵前的1.2倍左右大小，将面团小心的移到烤盘上，表面筛面粉,用刀片划出纹路。
送入预热好的烤箱中，上下火，中层，190度16分钟，转200度4分钟。
越嚼越香
好吃
低脂
健康