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猴头菇老鸡汤(10/14)
鸡肉洗干净,剁小块;
猴头菇用清水洗下外皮的粉末和灰尘，在碗里放半勺食盐,加入适量的清水，使猴头菇充分的浸泡在水里，至少泡3小时以上;
把泡发好的猴头菇剪去蹄部，用清洗多次清洗，挤干水分，撕成小片；
焯一下水，1分钟左右捞出；
用冷水冲洗两遍挤干水分备用；
热锅，倒入少许花生油；
油热后加入鸡肉大火翻炒（不怕上火的可以加点小米酒一起炒，会比较香）
炒成这样子，炒干出油；
加入适量的开水，煮汤的水最好一次加够；
加入猴头菇；
盖上盖子中小火煮90分钟左右；
煮好的汤加入适量的食用盐调味；
撇去浮油，盛出开喝咯；
成品图。