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【清蒸海鲫鱼】#好吃不上火#(1/5)
成品图 食材:海鲫鱼1只,葱姜适量,蒸鱼豉油少许,热油1勺
首先我们要将海鲫鱼的鱼鳞和内脏都去掉,在内壁那个黑色的膜是鱼腥产生的来源,所以记得要清洗干净,然后在背部划几刀,加入盐抓匀下,接着清洗干净,再次加入盐和胡椒粉,葱姜进行腌制,大约10分钟左右就成。
接着,直接将鱼放入烤中,炒锅加入水放上蒸架,烧开后将鱼放入,盖上盖子大火蒸,全程大约7-8分钟左右,最后关火,等片刻再取出来。将之前放上去蒸的葱姜去掉,重新放上新的香葱,然后淋上少许的蒸鱼豉油
接着锅里面烧热1勺油,然后直接淋在鱼身上,这样酱油的鲜味也就进一步激发出来了,撒上提前泡过的枸杞就可以上桌了。
做法真简单,我家每周至少吃三次,回回孩子都是抢着吃,真不错。