安装App
#好吃不上火#日式全麦黑米包(6/19)
准备制作黑米馅的材料，黑米洗净，浸泡一夜。
浸泡好的黑米，用手轻轻一捏就碎了，说明已经泡好了，冲洗一遍，加入100克水，放入蒸锅蒸熟，大概1.5小时。
蒸熟的黑米倒入不粘锅，加入桂圆肉，幼砂糖，奶粉稍微搅拌一下。
玉米淀粉加入80克水，混合均匀，倒入锅内，小火，翻炒至粘稠，晾凉备用。
依配方表准备制作面团的材料。
酵母倒入水中，静置5分钟，让它自行分解。
搅拌缸中倒入除黄油和食盐之外的所有材料。
启动厨师机，先低速，再中速，面团搅打至6分筋。
加入软化的黄油搅打至全吸收后加入食盐，揉至面团可以拉出粗膜即可。
揉好的面团取出，整形平铺，室温发酵。
面团发酵至2倍大，取出，轻拍排气。
平面分割成9份，滚圆，松驰25分钟。
松弛好的面团，拍扁擀薄，包外黑米桂圆馅，捏紧，收口朝下。
放入烤盘，注意留大一点间隙，进行第二次发酵，45分钟左右。
发酵好的面包生胚，盖一张油纸，再压一个烤盘，送入提前预热的烤箱，上下火，180度，烘烤19分钟。
日式全麦黑米包
日式全麦黑米包
日式全麦黑米包
日式全麦黑米包