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自制藕粉(2/10)
莲藕洗净去皮
用料理机加水打碎,没有料理机用刀剁碎、用擦板擦丝都可以
用纱布把渣子过滤出来,渣子可以再加水洗一下,过滤出来的水倒在一起,尽量把渣子滤干净,沉淀4小时以上,现在天气冷了,最好是放一夜
这是渣子,可以放糖煮水喝,可以做藕丸子
这是沉淀了一晚,把上面水倒掉,剩下的就是藕粉了
放到盘子里,这一步忘记拍照了,可以自然风干,也可以放烤箱里,用60度热风,半小时后拿出翻一下,弄碎一点更容易干,继续放进烤箱,半小时拿出来看一下,我烤了2个小时
这是最后成品,有点小颗粒没关系,这次的藕不够老,只出了100克的粉
两勺藕粉,放一点凉水用勺子化开,再冲入开水,一定要刚刚烧开的水,可以根据自己的口味加入红枣,枸杞,桂花,葡萄干,芝麻,坚果,麦片,都可以,一碗清香的藕粉就做好啦。
这是用藕渣做的藕丸子
这个是藕渣做的双色珍珠丸子