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香菇牛肉酱(13/17)
干香菇用清水提前泡软。
切成小丁。
胡萝卜去皮切丁。
洋葱同样切成丁。
大蒜切末。
牛里脊肉切片后，笃笃笃剁成肉糜。
拌入蒜末，2g盐和2g老抽。 老抽只是为了上色更加漂亮，可以不加。
抓匀后腌制15分钟。
热锅加油，倒入洋葱丁和胡萝卜丁进行翻炒。 做牛肉酱油可以适当多加一点，一方面做出来口感更好更香，也更耐保存。
炒出香味后，倒入肉糜。
翻炒至肉糜变色，再加入香菇丁。
炒匀后倒入200g左右的温水，没过食材底部。
加盖，小火焖煮3分钟左右。
在小碗里加入10g玉米淀粉（生粉），4g细砂糖和150g清水，拌匀。
把淀粉水倒入锅中。
继续煮至粘稠收汁，即可出锅。 一次吃不完的，可以装到密封罐里冰箱冷藏保存，吃之前重新加热，三天左右吃完。