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香菇馒头(7/17)
准备好面粉，白糖，可可粉，酵母，水
先将白糖，酵母倒入水（65ml）中混合搅拌均匀
120克面粉称好
酵母水倒入面粉中搅拌成絮状
将面团揉至光滑备用
发酵香温度设置38度，湿度60，时间60分钟
将面团放入盆中盖上保鲜膜放入发酵箱发酵
时间到取出面团看一下组织状态，一般发酵箱发酵的问题不大
将面团排气后搓成长条，切下四分之一
剩下的四分之三分成六个等分，揉圆
用手捏住收口去蘸可可粉，可可粉多一些没关系用不完还可以收回去
把之前预留的面团搓细长，分成六段搓成子弹状
面团码放在蒸屉上，盖好，静置20分钟，大火烧开，转中火蒸制12分钟，关火后闷3分钟再出锅
出锅晾凉
香菇腿中插入牙签
香菇盖内戳个洞把香菇腿塞进去
香菇就组装完成了