参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝
食材准备:普通面粉100克、火龙果100克、酵母1克 馅料:糖20克、面粉10克、熟白芝麻5克
操作时间:45分钟
美味指数:★★★★★
*以上食材量仅代表制作量,不代表宝宝的一餐食用量
将火龙果去皮放在滤网上,用小勺按压,过筛出汁60克。
60克火龙果汁加入到面粉中,再加入1克酵母,将食材搅拌成絮状。
*同理,火龙果汁可以换成其他水果汁或者蔬菜汁,如果觉得过滤出汁比较麻烦,也可以直接加60g的牛奶或清水。
盖上保鲜膜,将面团发酵为原来的2倍大。
*你们可以放入烤箱内用发酵功能40度发酵1小时,或者放在笼屉上,蒸锅中加入半锅40度左右的温水,盖上锅盖发酵1小时。
*直接静置发酵也可以,要注意观察面团的状态,主要以发酵到原来的2倍大为准。
糖中加入熟白芝麻5克、面粉10克,用筷子拌匀备用。
*这步我们做的是调制糖馅,如果宝宝月龄较小,不想直接吃糖馅,可以自动替换成紫薯馅、豆沙馅等其他馅料。
面团发酵完成后,去掉保鲜膜,排气揉匀。
*面团刚发酵好会有一些粘,别忘了在揉面垫和手掌上撒点干面粉来防粘。
取一个火龙果小饼,放入刚刚调好的糖馅馅料,收口,团成圆形。
再将圆形的火龙果团子,轻轻向下按压,再次擀成薄饼。
*注意!二次擀饼一定要轻轻擀薄,不要把饼皮擀破。
盖上保鲜膜,二次醒发10分钟,让面饼更松软。二次醒发只要静置即可,不用开火。
煎至底部定型后翻面,直至煎到两面微黄。
*蒸锅版:将所有醒发好的面饼放置于蒸锅内,开中大火蒸15~20分钟,熟透后关火再继续焖5分钟。
完全熟透后取出。看这一个个粉粉嫩嫩的颜色,是不是超有食欲?又甜又软,太美了!