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老式发面馒头～豆渣馒头（自然发酵，不用酵母）(11/12)
豆渣面粉水和好后加盖发酵。
自然发酵
盆上面加一块儿湿布再加盖。
自然发酵饧面两天
8克小苏打加35克水融化，用手沾着小苏打水慢慢的和面，把小苏打水全部揉到面团里，把面团放到撒了干面粉的案板上，加盖再饧面10分钟
饧好面，用刮刀沾干面粉切面，每个大概160克左右，面团比较粘手，边撒干面粉边揉面，揉圆，撮成馒头形状
依次做好，放入蒸锅，加盖饧面5分钟，大火烧开，蒸12~15分钟就可以了
蒸了12分钟面团变大，基本快熟了
成品
成品
摸上蓝莓酱吃
好吃