因为是一次发酵方法，不需要进行基础发酵和松弛，面团揉好之后就直接进行整形，因此我们需要先准备好内馅。土豆我们洗净、去皮、切成小丁，上锅蒸熟，沥干水分、稍微晾凉备用。培根也切成小丁，在炒锅中煸炒断生后沥去多余的油脂、盛出备用。土豆丁中加入切成小丁的芝士片和马苏里拉芝士碎，再加入一小勺橄榄油、少许食盐和黑胡椒粉调味。
最后倒入煸好的培根丁，用勺子搅拌均匀，内馅就算是完成了，我们将它盖上保鲜膜备用。这个馅儿我觉得多做些也无妨，如果做完面包有剩余的部分，放在烤碗中烤一下就可以吃，一定很香！
我们将除了黄油外的主面团食材按先液体再粉类的顺序请入面包桶，注意糖和盐要对角放置并远离酵母。启动面包机和面功能，揉面15分钟，再放入软化的黄油，继续揉面几分钟，至黄油被完全吸收。检查面团状态，应该是滋润有弹性的，可以拉出大片的薄膜。建议预留10克水视面粉吸水情况再决定是否添加。
揉好的面团按压排气，分割成9等份，每个约重38克。
我们取一个小面团，收圆、按扁，用擀面杖擀成中间略厚、边缘略薄的原片。像包包子一样，包入一大勺内馅。
然后翻转令收口朝下，用手搓圆，这样一个生坯就做好了。
我们依次完成全部9个生坯，将它们有间隔地整齐排放在边长20厘米的正方形烤盘中。为了防粘和成品易于取出，我在烤盘内部铺了油纸，您也可以刷少许植物油防粘，不过那样会令贴近烤盘的部分变焦脆，不若铺油纸来得软嫩。
生坯放入烤箱中层，底层加烤盘，烤盘中倒入一杯清水增加湿度，然后启动烤箱发酵功能直接进行末次发酵，温度36度，大约用时40分钟。发酵至约两倍大取出，表面刷牛奶，您也可以刷全蛋液，什么都不刷也可以，看您怎么方便。
烤箱预热到上下火180度，中层，烤制15至18分钟。中间注意观察表面情况，大约8分钟左右上色要加盖锡纸，否则表面容易上色过深，甚至一不留神就会烤焦哦。请注意：此处给出的温度和时间仅供参考，您可能需要根据自家烤箱脾性进行调整。
烤好的面包立即出炉，震一下烤盘震出热至，然后提着油纸将面包取出，移至冷却架上，这时需要特别小心，因为小面包非常柔软，用力拿捏会容易变形造成颜值受损。
成品图。面包晾至温热食用口感尤佳，一时吃不完的话，就晾凉后装入密封袋保存，避免水分流失。家庭手作面包不添加防腐剂，建议尽快食用。如果三两天吃不完，最好是冷冻保存，吃的时候拿出来入烤箱烤几分钟回温后再食用。
成品图。虽然是一次发酵法制作，但小面包组织细腻、拉丝还是很令人满意的，口感是淡的咸鲜味，吃起来特别香，比起甜面包更加适口，一点儿都不腻。早餐我一口气吃三个毫无压力。
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