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老家渤海湾的美味痴老鱼(7/7)
鱼儿温水洗净 把鱼鳍 内脏处理干净 表面用小刀刮干净
葱姜蒜切片 辣椒切斜段
加葱姜蒜片 两勺料酒 两勺味极鲜 一点冰糖粉 拌匀 卤二十分钟
平底锅加热淋油 放入鱼鱼正反煎一下
煎鱼的空当 另起一锅 大火爆香葱姜蒜片 花椒 辣椒段 锅里温度最高的时候 淋入一点点白酒 把鱼鱼入锅
倒入适量热水 淋入一点白醋 盐 蒸鱼豉油 大火烧开 中火咕嘟 轻翻面 太嫩 易碎 15分钟后大火收一下汁 淋手磨香油 韭菜段 出锅
哈哈 味道够美 够鲜