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苏式鲜肉月饼，传统点心(0/23)
馅料先准备，把调料都加，然后用手抓几下，到肉馅黏糊糊的就可以了，当然我不想洗手，所以带着手套抓的
先制作油皮，材料混合，猪油是固态的
揉成一团后，用搓面包面团的手法，揉出膜
密封放冰箱冷藏松弛
做油酥，猪油也是固体，面粉包裹猪油
油酥也是密封放冰箱冷藏
松弛好的油皮，包油酥，这是大包酥
封口朝上
擀成大片
三折折叠
松弛15分钟
拿出先按压
再擀成大片状
从上往下卷起
最下面喷点水，揉搓均匀
分35克一个左右 12个大概
中间按压，卷起来，压平
擀片
包入馅料，馅料做好后提前冷藏了一段时间，会容易包一些，虎口推着包好
最后多出来的一点揪掉
用色素染色，印
印上印章，放入提前预热好的烤箱里面，190度20分钟。
一层层酥，趁热吃更好吃