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日食记 | 芝士土豆泥(2/7)
500g土豆切滚刀块,入沸水锅中煮熟,捞出,碾成泥备用。
碾好的土豆泥过筛放入锅中。
加入200g牛奶,300g马苏里拉芝士,100g混合芝士碎,开小火不停搅拌。
等所有芝士化开后,再加25g黄油,继续不停搅拌。
搅拌均匀后,拉一下芝士土豆泥,不会断的状态即可出锅。 *吃不完的可以装入干净的容器冷藏,可保存3到5天,吃之前小火不停搅拌加热就行。
锅子大火加热,用黄油擦一下锅底,待锅子冒烟后放入牛排煎45秒,翻面再煎45秒即可。 *这样差不多是7分熟,想要全熟可以用筷子戳一下牛排,没有血水出来即可。
3勺黑胡椒酱用锅内余温加热后淋上牛排。 将土豆泥盛入盘中,撒上少许黑胡椒即可。