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鸡丝拌荞麦面(4/16)
提前做面条，压好分装冷冻，随吃随取，面粉是预拌好的，是荞麦和白面按比例混合好的，所以直接用就可以，如果用纯荞麦粉，就要加白面混合，荞麦和白面的比例是1:2，液体含量45%，加盐增加筋性，
面，水，蛋，盐混合成粗砺的状态
只要揉捏成团就可以，不用揉匀，静置20分钟
记得包保鲜膜哦
压面机开始过面，用最宽的距离压制
成片后调节压面机的薄厚度，调薄一些开始压，多压几遍
压出的面片撒玉米粉防粘
再装上切面的继续切出面条
撒玉米粉抖匀后分装，一次吃多少直接分好，之后冷冻保存，这样做的面条十分筋道，煮熟不发粘，很滑爽
鸡胸肉冷水下锅，加料酒葱姜煮12分至熟即可
晾凉撕成丝，配菜切丝备用
开始调汁，葱花蒜末加小米椒入碗中，加入熟芝麻和胡椒粉
油用锅烧熟趁热浇在上面
加入生抽，醋，蚝油，盐，糖拌匀即可
面条煮熟，很好煮，水开煮5-6分钟就好了，捞出拌鸡丝蔬菜丝，浇汁拌匀开吃！
另做了一些肉酱，即成肉酱荞麦面