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黑胡椒五色鸡丁(9/17)
买回来的毛豆荚去掉外皮，取出豆粒洗净备用。毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。
玉米取粒，从玉米顶端把刀尖插入玉米粒与轴连接处，然后用刀将玉米粒切下来就可以了
胡萝卜去皮想切成厚片再切成粗条最后切成小丁
鲜香菇洗净切成小丁
洋葱切成小丁
大蒜切成粒
鸡胸肉先切成小条再切成小丁
加入盐、糖、小苏打拌匀，小苏打不要多，用两个指头捏一点就行，这里起到肉质蓬松的作用
随后加入蛋清、淀粉拌匀腌制10分钟入味
锅内加水、加盐入个底味烧开，倒入胡萝卜丁、毛豆粒、玉米粒、香菇丁煮熟捞出备用
炒锅烧热加油烧至4成热
倒入鸡胸肉丁煸炒至变色，鸡丁刚倒入时不要动以免脱糊，底层凝固后再翻动
锅内留底油小火倒入黑胡椒碎、蒜碎炒出香味，炒过的黑胡椒碎香味更浓
加入洋葱丁炒出香味
倒入鸡肉丁翻炒均匀
倒入各种蔬菜丁翻炒均匀，加盐、糖调味
最后淋一点生抽调色炒匀出锅