蓝莓清洗干净，捞出用厨房纸吸干表面的水分，之后将蓝莓放到碗里，放上一勺玉米淀粉，摇晃碗让蓝莓裹上一层玉米淀粉
准备两个干净的容器，将鸡蛋分离在两个容器内，蛋黄中加入酸奶
用蛋抽搅拌，将蛋黄跟酸奶搅拌均匀，做酸奶蛋糕用的酸奶要选那种发酵过的，比较浓稠一些的酸奶，不是水质的那种
用蛋抽横着画Z字将干粉跟蛋黄液搅拌均匀，没有干粉颗粒就可以啦，搅拌面糊的时候一定不能图方便去画圈圈，更不能过度的去搅拌面糊，会让面糊起筋，影响蛋糕爬高的
蛋白液中加砂糖跟几滴柠檬汁，加柠檬汁是为了去掉蛋液中的腥味，而加砂糖会有助于蛋白打发的蓬松状态，让打发好的蛋白霜更稳定一些
用电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡，打蛋器提起有个直立的小三角尖就可以啦
万慕升降火锅里放上适量的清水，中火加热，将打发好的蛋白霜跟蛋黄糊混合，用蛋抽像炒菜一样翻拌均匀
翻拌的时候一定要注意手法，只要蛋白翻拌均匀就可以啦，不要过度翻拌，更不要画圈圈，都会让蛋白消泡，面糊不够浓稠啦
放到万慕升降火锅的锅里中火蒸25分钟，蒸好别急着出锅，再闷5分钟就可以啦
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