除黄油和盐外的材料全部混合揉成团，呈粗膜状（或面包机揉20分钟）
将分割好的面团收口朝下擀开，擀成大致40cm左右的舌状长条（轻拍出气泡）然后反一个面，从上至下卷起来（可利用刮刀反过来）
卷好的面团无需松弛，可再次擀开，大约50cm，重复上步，利用刮刀翻面，从上至下卷起来
烤箱里放一碗热水，然后把装有面团的模具放进去，进行发酵，如果是爆头的发至9分满，如果加盖的发至7分满
面团发酵好，烤箱上下火180度，放至最底层，预热5分钟，把吐司放进去，烤40分钟，爆头的吐司，在烤15分钟左右上色后，用锡纸盖上。40分钟后爆头吐司可先取出，加盖吐司可再烤5分钟
烤好的吐司，拿出来轻轻震一下，然后再倒出来放凉，放凉后密封保存
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