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青椒土豆片#晒出你的团圆大餐#(6/7)
准备食材,土豆去皮洗净,青椒洗净,喜欢带点辣味的可以换上一个小辣椒,微辣的口感,我家人都爱吃这个口味。
青椒和辣椒分别切块。土豆切片,冷水浸泡10分钟以上,要泡出淀粉,也是很关键的一步,有人说我家从来都不泡,那你炒出来的土豆片就容易黏糊糊的,再炒就碎了,你可以试试泡水后的效果。
土豆片捞出控净水分,炒锅加入适量的油,爆香五香粉和蒜片,加入控净水分的土豆片翻炒。
待土豆片变色加入青椒翻炒。
关键的一步来了,土豆片和青椒炒至大约七成熟时,加入少许浸泡土豆片的水,让土豆片和青椒熟透,略有芡汁的作用。
然后收汁,根据自己喜欢的口味加入盐、生抽、醋、糖调味,关火。
出锅装盘。