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#晒出你的团圆大餐#老式豆沙月饼(1/10)
准备好在月饼的主要食材。
糖浆和植物油放在一起搅打到融合乳化
糖浆里加易小焙预拌粉。用硅胶刀翻拌无干粉即可揉和。
面胚揉光滑，保鲜膜包好，需要松弛2个小时左右。
计量20克一个面皮，豆沙35克，模具50克的。
包好的馅料，在手中团一下圆了就可以了，自家做的豆沙馅，不是很细腻的偶尔会有豆瓣。取一个面皮，擀成四边薄包入豆沙馅料，面有些软了。
收上口这步骤需要耐心了。慢慢的捏面一定要均匀，包好的面胚，双手合十在滚几下，这样面皮的薄厚会均匀
收上口这步骤需要耐心了。慢慢的捏面一定要均匀，包好的面胚，双手合十在滚几下，这样面皮的薄厚会均匀
预热180度五分钟。设置：上下火模式175度，时间8分钟，烤盘放中层。取出烤定型的月饼，刷鸡蛋液，再次进烤箱温度不变，时间15分钟。
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