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#晒出你的团圆大餐#迷你富人版布里欧修(13/25)
海绵酵头：高筋粉12克，干酵母3毫升，温热的牛奶22克 主面团：鸡蛋46克，高筋粉90克，砂糖7克，盐2克，黄油90克
将所有材料倒入碗中
搅拌均匀
盖上保鲜膜，发酵至酵头膨胀
主面团：鸡蛋46克，高筋粉90克，砂糖7克，盐2克，黄油90克
将鸡蛋加入海绵酵头中
搅拌均匀
将面粉，砂糖，盐倒入面包桶，搅拌均匀
倒入酵头混合物
放入面包机，启动和面程序
搅拌成均匀面团，放置5分钟
启动和面程序，分4次加入黄油搅拌
成为光滑柔软的面团
取出，放入方盒中，摊开成大而厚的长方形。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜
取出
分割成9等分，搓圆
用手掌的边缘滚动按压，将面团分成两个相连的大球和小球
放入模具中
提着小球，用指尖按压大球，形成一个浅槽
将小球嵌入槽中
放入烤盘，进行最后发酵
面团涨发，表面刷蛋液，继续醒发15分钟，同时预热烤箱
放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟
表面金黄，出炉
立即脱模，冷却后食用