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DIY一瓶香艳的红油(1/7)
一份细辣椒粉和两份带辣椒籽的辣椒碎，混合均匀，放在一只耐热的碗里；
锅里放足量油，投入一把花椒，待油热到花椒粒颜色变深，油开始起烟，关火。舀两勺热油到辣椒粉的碗里，搅拌一下。等一分钟，把锅里所有油泼到辣椒粉的碗里，搅拌一下让它沸腾；
把碗里的固体物质（花椒和辣椒粉）大致捞一下，趁温热加进去一把白芝麻。齐活儿~
拌凉菜时舀两勺红油、加点生抽、醋和盐，这就是万能的凉拌菜sauce
加上原材料拌起来就行了……
比如这个大拌菜～
再比如这道凉拌萝卜皮