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巧克力磅蛋糕(6/9)
将黑巧克力放入不粘奶锅中隔热水融化备用。
黄油室温软化搅打至颜色略有变浅。
放入糖粉继续搅打至体积略有变大。
分次加入蛋液搅打均匀，不能油水分离。
筛入可可粉泡打粉和低粉。 倒入黑巧克力液。
搅拌均匀无干粉即可，不要过度搅拌。
将面糊倒入模具中，面糊可以两边高中间低，可以让蛋糕更好的膨胀出现裂纹
烤箱17度预热，放中下层烤40分钟，烤十几分钟如果裂纹不理想可以将蛋糕取出，快速的中间划一刀再放回烤箱继续烤。时间到取出
表面糖水用的糖和水煮开后加一点朗姆酒，均匀的刷在蛋糕的表面，让糖水全部渗透进蛋糕，放凉后装入保鲜袋中，放冰箱冷藏两天后食用口感更佳。